醤油

作成の経緯 だし醤油の作成が難しく諦めていたところ、醤油麹なるもの見つけたので作成した 材料 米麹300g醤油　(材料が、大豆/小麦/塩 のみがいい、らしい)ひたひたになる程度？米麹の裏の説明書には750g メモ 醤油と米麹　同量、なのだが...

※このレシピは試行錯誤中のため、失敗する可能性があります 　→個人的には失敗しました。作成は諦めました。以降は、醤油麹の自作で代用します 作成の経緯 スーパーのだし醤油を使用しているが、高いので自作しようと思った。 加熱だし抽出は面倒くさい...